лиофилизированные культуры микроорганизмов – активность не менее 109 КОЕ/г
Вид продукта | Микробиологический состав | Применение культуры | Использование одной упаковки |
Термофильные молочнокислые культуры | |||
| Ряженка, простокваша, варенец | Streptococcus salivarius sp thermophilus | Для производственного приготовления | на 300 л смеси |
| Прямого внесения | на 500 л смеси на 1 000 л смеси | ||
| Йогурт | Streptococcus salivarius sp thermophilus, Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus | Для производственного приготовления | на 300 л смеси |
| Прямого внесения | на 500 л смеси на 1 000 л смеси | ||
| Бифидойогурт | Streptococcus salivarius sp thermophilus, Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus, Bifidobacterium complex | Прямого внесения | на 500 л смеси на 1 000 л смеси |
| Бифидоацедофильный йогурт | Bifidobacterium complex, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus salivarius sp thermophilus, Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus | Прямого внесения | на 500 л смеси на 1 000 л смеси |
Мезофильные ароматообразующие культуры | |||
| Кефир | Lactococcus lactis sp .lactis, Lactococcus lactis sp. сremoris, Lactococcus lactis subsp. biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. сremoris | Прямого внесения | на 500 л смеси на 1 000 л смеси |
| Творог | Lactococcus lactis sp .lactis, Lactococcus lactis sp. сremoris, Lactococcus lactis subsp. biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. сremoris | Для производственного приготовления | на 300 л смеси |
| Прямого внесения | на 500 л смеси на 1 000 л смеси | ||
Мезофильные и термофильные культуры | |||
| Сметана, кефир | Lactococcus lactis sp .lactis, Lactococcus lactis sp. сremoris, Lactococcus lactis subsp. biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. сremoris, Streptococcus salivarius sp thermophilus | Для производственного приготовления | на 300 л смеси |
| Прямого внесения | на 500 л смеси на 1 000 л смеси | ||
| Творог | Lactococcus lactis sp .lactis, Lactococcus lactis sp. сremoris, Lactococcus lactis subsp. biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. сremoris, Streptococcus salivarius sp thermophilus | Для производственного приготовления | на 300 л смеси |
| Прямого внесения | на 500 л смеси на 1 000 л смеси | ||
Пробиотические комбинированные культуры | |||
| Бифидопродукт | Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium adolescentis | Прямого внесения | на 500 л смеси на 1 000 л смеси |
| Биокефир | Lactococcus lactis sp .lactis, Lactococcus lactis sp. сremoris, Lactococcus lactis subsp. biovar. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. сremoris, Bifidobacterium complex | Прямого внесения | на 500 л смеси на 1 000 л смеси |
Срок годности и хранения: 1 год при to = 0 — 4 oC.