Улучшители хлебобулочных изделий

 УЛУЧШИТЕЛИ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

– Хлебопекарные улучшители ФИРМЫ «ПАНТЕЛЕЙ ТОШЕВ» облегчают производителю решение поставленных задач и нивелируют различия в качестве сырья, улучшая стабильность теста в процессе производства хлеба.

Применение улучшителей в хлебопекарном производстве позволяет обеспечить ряд технологических преимуществ:
• гарантирует стабильное качество хлебобулочных изделий из муки с низкими хлебопекарными свойствами;
• ускоряет процесс брожения;
• обеспечивает интенсификацию газообразующей способности и, как следствие, увеличивает объем и улучшает структуру мякиша;
• улучшает вкус и аромат изделий, придает более интенсивную окраску корке и глянец;
• снижает зависимость конечного результата от отклонений в качестве муки, дополнительного сырья и параметров технологического процесса;
• создает устойчивость изделий к глубокой заморозке;
• увеличивает выход готовых изделий за счет повышения гигроскопичности теста;
• сохраняет свежесть готовых изделий.
• используется больше воды для приготовления теста, но при этом не повышается влажность в середине хлеба, так как вода преимущественно связана;
• ферментация теста протекает более интенсивно, более равномерно, время ферментации может сократиться;
• обрабатывается легче, не приклеивается к рабочим органам оборудования.

* УЛУЧШИТЕЛЬ можно использовать и для производства всех видов дрожжевых мучных изделии, которые не содержат много сахара и жиров.

Применение: добавляют в ходе замешивания теста, посредством прямой
дозировки в муку.

Не содержит ГМО

Продукт и его компоненты находятся в соответствии с Законодательством Европейского Парламента и Совета ЕС в области качества пищевой продукции.

Стандарт ISO
Упаковка: Бумажный многослойный мешок 25 кг.
Срок хранения: 10-18 месяцев.