Стабилизаторы и эмульгаторы для мяса и мясных продуктов

В наличии

Категория:

ООО «Лакта-Сервис» имеет возможность предложить Вам технологические добавки
Болгарской Фирмы «Пантелей Тошев» ЕООД для обработки мяса:

• Комплексная технологическая добавка обработки фарша для котлет
«Стабмийт-FAT»:
— использование добавки обеспечивает сохранение формы, размеров и веса
котлет после термической обработки;
• Комплексная технологическая добавка для маринования свинины, говядины и мяса индюшки «Стабмийт-KR(TENDER)»:
— обеспечивает хороший вкус и сочность продуктов после термической
обработки, а также увеличение веса конечного продукта;
• Комплексная технологическая добавка улучшающая кутирования/эмульгатор для варёной колбасы «Стабмийт-KUT»:
— связывает воду и стабилизирует жиры в мясе;
• Комплексная технологическая добавка для производства ветчины
«Стабмийт-Ветчина»:
— обеспечивает очень хорошее связывание воды (увеличивает вес до 150%),
отличную структуру продукта, цвет и вкус;
• Комплексная технологическая добавка для производства ветчины с ароматом бекона «Стабмийт-Ветчина+АР»:
— обеспечивает очень хорошее связывание воды (увеличивает вес до 150%),
отличную структуру продукта, цвет и вкус;
• Технологические добавки для приготовления солевых растворов при обработке куриного мяса: «Стабмийт-R-Бройлер» и «Стабмийт-RD-Бройлер»:
— обеспечивают высокую устойчивость к потере веса во время термической
обработки, улучшают вкус и сохраняют естественный цвет мяса;
• Технологические добавки для приготовления варено-копченных деликатесов из кусков мяса «Стабмийт-ДМ»
— обеспечивает увеличение веса (120-135%) и одновременно хорошее
связывание воды, отличные вкусовые качества и сохранение естественного
цвета мяса
• Технологическая добавка для производства вялено-копченой рыбы
«Стабмийт-Фиш»:
— обеспечивает хорошее связывание воды, отличную структуру, цвет и вкус
рыбы.

КОМПЛЕКСНЫЕ СТАБИЛИЗАТОРЫ ДЛЯ  МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ,
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВЕТЧИНЫ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ЦЕЛЬНОГО МЯСА  

Код

Продукт

Упаковка
кг

0912205

СТАБМИИТ-Ветчина 2; Комплексная технологическая добавка для производства ветчины и увеличения ее веса до 150%.

25

0912018

СТАБМИИТ-Ветчина+АР; Комплексная технологическая добавка для производства ветчины и увеличения ее веса до 150%.

25

 0912318СТАБМИИТ-IN; Комбинированная технологическая добавка для инъектирования. Не допускает выхода воды из готового продукта после вакумирования.

 25

0912019СТАБМИИТ-DM; Комплексная технологическая смесь для приготовления солевых растворов для варено-копченных деликатесов из нерубленого мяса для увеличения веса конечного продукта.

 25

0912020СТАБМИИТ-RD-Бройлер; Комплексная технологическая добавка для маринования мяса птицы и увеличения веса конечного продукта.

 25

0902666СТАБМИИТ-R-Бройлер; Комплексная технологическая смесь для маринования мяса птицы.

 25

 

ДЛЯ СТАБИЛИЗИРОВАНИЯ/ГОМОГЕНИЗАЦИИ ЖИРОВ С ВОДОЙ В РУБЛЕННОМ МЯСЕ

Код

Продукт

Упаковка
кг

0912015

СТАБМИЙТ-KUT; Технологическая смесь для куттирования мяса. Способствует эмульгированию жиров,
стабилизации воды и цвета колбас.

25

0912022СТАБМИЙТ-ММ Технологическая смесь в поддержку куттирования мяса/Емульгатор
для полуфабрикатов из рубленного мяса.

 25

 

ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СОЧНОГО МЯСА И РЕГЕНЕРАЦИИ МЯСА В ХОЛОДНЫХ УСЛОВИЯХ  

Код

Продукт

Упаковка
kg

0902245СТАБМИИТ-KR (TENDER); Комплексная технологическая смесь для маринования свинины, говядины и мяса индюшки.

25

0912301СТАБМИИТ-ЕмВ1; Загуститель для использования в процессах реструктуризации в холодных условиях.

 25

0912290СТАБМИИТ -Бройлер 170; Комплексная технологическая смесь для маринования мяса птицы.

 25

0912064СТАБМИИТ-ФИШ; Комбинированная технологическая добавка для произв. вялено-копченной рыбы.

 25

…. и многие другие по Вашему заказу