Производство сыра

В наличии

Категория:

Сыроизготовители
Сыроизготовитель предназначен для коагуляции молока, нарезки сгустка до получения сырных зерен необходимой величины, дополнительного их подогрева до необходимой температуры перед «обсушкой» и подачи для дальнейшей технологической обработки.


Сыроизготовитель
Тип: закрытый, открытый;
Расположение:
—    горизонтальный
—    вертикальный
Форма дна:
—    коническая
—    плоская
—    комбинированная
Комплектация:
•    Резервуар с изоляцией и рубашкой;
•    Мотор — редуктор с частотным управлением и реверсивным вращением;
•    Лиры — мешалки;
•    Люк с защитной решеткой;
•    Моющие головки;
•    Освещение 24 V;
•    Стойка для сыроизготовителя;
•    Датчики температуры и уровня;
•    Модуль отделения сыворотки;
•    рН-метр;
•    Клапаны для подачи, слива продукции (пневматические, ручные);
•    Площадка обслуживания сыроизготовителя;
•    Система «мягкого» подогрева (теплообменник, клапаны, насос);
•    Автоматизированная система управления.

Объем, лГабаритные размеры, мм
длина, ммширина, ммвысота, мм
500145020001345
1000145020001400
1500145020001950
3000260021001950
5000257025001950
8000370028002000
10000380028002300
12000400030002400
15000430030002500

Отделитель сыворотки

Отцеживающий барабан предназначен для первоначального отцеживания сыворотки от сырного зерна, поступающей от сыроизготовителя.

Технические характеристики:

Размеры, ДхШхВ, мм2000х660х1420
Дебит насоса, м3/ч15
Вход продукта Н=1120Ду 80-100
Мощность, кВт2,25
Напряжение, В/Гц220-380/50
Высота выхода от пола, мм850

Пресс для сыра

Тоннельный пресс на 24, 48 и 72 головки

Линейный автоматический пресс

Пресс на две тележки:

Пресс используют для прессования сырной массы после сыроизготовителя во время ее подготовки к следующей обработки в агрегате для формирования. Пресс изготовлен соответственно специфичной технологии для производства сыра. Read more pertaining to free spins sign up. Его можно использовать для блоковой прессовки и других полутвердых и твердых сыров

Технические характеристики:

Длина, мм1510
Ширина, мм1254
Высота, мм1664
Рабочее давление, Мра<0,6
Расход сгущенного воздуха (0,6 Мра), Нл/ход28
Давление на килограмм сырной массы, кг4

Пресс-тележка

Агрегат для термомеханической обработки сырной массы
Агрегат для термомеханической обработки сырной массы для сыров Сулугуни, Моцарелла, Кашкавал, Косичка, Плетенка и др.

Технические характеристики:

Производительность, головок/ч4060
Размеры, ДхШхВ, мм2300х950х21002650х1010х2150
Масса агрегата, кг530650
Установленная мощность, кВт1,62,0
Максимальное давление пара, МРа0,070,07
Расход пара, кг/ч8090

 

Дезинфекция и обсушка сыра

 

Машина для дезинфекции и обсушки сыра
Материал AISI 304 «SB»= W 1.4301 = EN X5CrNi18-10
— производительность: 50 ÷ 250 шт./ч.
(в зависимости от размера продукта)
— установленная мощность: Р = 12,0 кW ;
— теплоноситель пар: 8,0 bar;
— максимальные размеры головки сыра: ø 400 х 190 мм ;
— мотор — редуктор „ Lenze ” с честотным управлением для регулирования скорости движения транспортера;
— габаритные размеры :
• длина : 7 800 мм ;
• ширина : 1 770 мм ;
• высота : 2 070 мм ;
— ванны V = 600 л. – 4 штуки;
— насосы (моющие) – 3 штуки;
— вентилятор ( для сушки с теплым воздухом);
— температурный датчик Рt 100 – 2шт;
— контроллер температуры – 2шт;
— мотор-вентиль подачи пара – 2шт;
— эл. пульт управления;

Коптильные кабины
КОПТИЛЬНАЯ КАБИНА

    Универсальная коптильная кабина предназначена для копчения (горячего, холодного), сушки и тепловой обработки пищевых продуктов. Весь процесс термической обработки автоматизирован. Управляющий модуль позволяет задавать до 99 процессов для производства сыра, плавленого сыра, рыбы, колбасы и продуктов из мяса. В целях сокращения потерь при копчении и варке продукта на автоматической системе управления задают определенную влажность.

    Циркуляционная система обеспечивает равномерное распределение температуры и воздушно-дымовой смеси по всему объему камеры, как следствие гарантирует равномерность распределения температуры внутри продукта и получения однородного цвета копчения во всей камере, что позволяет достигнуть максимальность желаемого эффекта.

 

Технические характеристики коптильной кабины:

  Тип кабиныГабаритные размеры, мм
длина, ммширина, ммвысота, мм
  1 тележка10841400 2500
  2 тележки211414002500
  3 тележки314414002500
  4 тележки423814002500