Стабілізатори та емульгатори для м’яса та м’ясних продуктів

Є в наявності

Категорія:

ТОВ «Лакта-Сервіс» має можливість запропонувати Вам технологічні добавки.
Болгарської фірми «Пантелей Тошев» ЕООД для обробки м’яса:

• Комплексна технологічна добавка обробки фаршу для котлет
“Стабмійт-FAT”:
– використання добавки забезпечує збереження форми, розмірів та ваги
котлет після термічної обробки;
• Комплексна технологічна добавка для маринування свинини, яловичини та м’яса індички «Стабмійт-KR(TENDER)»:
– Забезпечує хороший смак і соковитість продуктів після термічної
обробки, а також збільшення ваги кінцевого продукту;
• Комплексна технологічна добавка, що покращує кутування/емульгатор для вареної ковбаси «Стабмійт-KUT»:
– пов’язує воду та стабілізує жири у м’ясі;
• Комплексна технологічна добавка для виробництва шинки
«Стабмійт-Шинка»:
– Забезпечує дуже хороше зв’язування води (збільшує вагу до 150%),
відмінну структуру продукту, колір та смак;
• Комплексна технологічна добавка для виробництва шинки з ароматом бекону «Стабмійт-Шинка+АР»:
– Забезпечує дуже хороше зв’язування води (збільшує вагу до 150%),
відмінну структуру продукту, колір та смак;
• Технологічні добавки для приготування сольових розчинів при обробці курячого м’яса: «Стабмійт-R-Бройлер» та «Стабмійт-RD-Бройлер»:
– Забезпечують високу стійкість до втрати ваги під час термічної
обробки, покращують смак та зберігають природний колір м’яса;
• Технологічні добавки для приготування варено-копчених делікатесів зі шматків м’яса «Стабмійт-ДМ»
– Забезпечує збільшення ваги (120-135%) і одночасно гарне
зв’язування води, відмінні смакові якості та збереження природного
кольору м’яса
• Технологічна добавка для виробництва в’ялено-копченої риби
“Стабмійт-Фіш”:
— забезпечує гарне зв’язування води, відмінну структуру, колір та смак
риби.

КОМПЛЕКСНІ СТАБІЛІЗАТОРИ ДЛЯ М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ,
ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ВІЧЕНИНИ І ВАРІНО-КОПЧЕНИХ ПРОДУКТІВ З ЦІЛЬНОГО М’ЯСА 

Код

Продукт

Упаковка
кг

0912205

СТАБМИИТ-Ветчина 2; Комплексная технологическая добавка для производства ветчины и увеличения ее веса до 150%.

25

0912018

СТАБМИИТ-Ветчина+АР; Комплексная технологическая добавка для производства ветчины и увеличения ее веса до 150%.

25

 0912318СТАБМИИТ-IN; Комбинированная технологическая добавка для инъектирования. Не допускает выхода воды из готового продукта после вакумирования.

 25

0912019СТАБМИИТ-DM; Комплексная технологическая смесь для приготовления солевых растворов для варено-копченных деликатесов из нерубленого мяса для увеличения веса конечного продукта.

 25

0912020СТАБМИИТ-RD-Бройлер; Комплексная технологическая добавка для маринования мяса птицы и увеличения веса конечного продукта.

 25

0902666СТАБМИИТ-R-Бройлер; Комплексная технологическая смесь для маринования мяса птицы.

 25

 

ДЛЯ СТАБІЛІЗУВАННЯ/ГОМОГЕНІЗАЦІЇ ЖИРІВ З ВОДОЮ В РУБЛЕНОМУ М’ЯСІ

Код

Продукт

Упаковка
кг

0912015

СТАБМІЙТ-KUT; Технологічна суміш для кутування м’яса. Сприяє емульгуванню жирів,
стабілізації води та кольору ковбас.

25

0912022СТАБМІЙТ-ММ Технологічна суміш на підтримку куттування м’яса/Емульгатор
для напівфабрикатів із рубаного м’яса.

 25

 

ДЛЯ ОТРИМАННЯ СОЧНОГО М’ЯСА ТА РЕГЕНЕРАЦІЇ М’ЯСА В ХОЛОДНИХ УМОВАХ 

Код

Продукт

Упаковка
kg

0902245СТАБМІІТ-KR (TENDER); Комплексна технологічна суміш для маринування свинини, яловичини та м’яса індички.

25

0912301СТАБМІІТ-ЕмВ1; Загущувач для використання у процесах реструктуризації в холодних умовах.

 25

0912290СТАБМІІТ-Бройлер 170; Комплексна технологічна суміш для маринування м’яса птиці.

 25

0912064СТАБМІІТ-ФІШ; Комбінована технологічна добавка для виробництва. в’ялено-копченої риби.

 25

…. та багато інших на Ваше замовлення