Поліпшувачі хлібобулочних виробів

Покращувачі хліба та хлібобулочних виробів

– Хлібопекарські покращувачі ФІРМИ «ПАНТЕЛІВ ТОШІВ» полегшують виробнику вирішення поставлених завдань та нівелюють відмінності як сировину, покращуючи стабільність тесту в процесі виробництва хліба.

Застосування покращувачів у хлібопекарському виробництві дозволяє забезпечити низку технологічних переваг:
• гарантує стабільну якість хлібобулочних виробів з борошна з низькими хлібопекарськими властивостями;
• прискорює процес бродіння;
• забезпечує інтенсифікацію газоутворюючої здатності і, як наслідок, збільшує об’єм та покращує структуру м’якішу;
• покращує смак та аромат виробів, надає більш інтенсивного забарвлення кірці та глянцю;
• знижує залежність кінцевого результату від відхилень як борошно, додаткової сировини та параметрів технологічного процесу;
• створює стійкість виробів до глибокого заморожування;
• збільшує вихід готових виробів з допомогою підвищення гігроскопічності тесту;
• зберігає свіжість готових виробів.
• використовується більше води для приготування тіста, але при цьому не підвищується вологість усередині хліба, оскільки вода переважно пов’язана;
• ферментація тесту протікає інтенсивніше, рівномірніше, час ферментації може скоротитися;
• обробляється легше, не приклеюється до робочих органів обладнання.

* Покращувач можна використовувати і для виробництва всіх видів дріжджових борошняних виробів, які не містять багато цукру і жирів.

Застосування: додають в ході замішування тіста, за допомогою прямої
дозування в борошно.

Не містить ГМО

Продукт та його компоненти знаходяться відповідно до Закону Європейського Парламенту та Ради ЄС щодо якості харчової продукції.

Стандарт ISO
Упаковка: Папір багатошаровий мішок 25 кг.
Термін зберігання: 10-18 місяців.