Поліпшувачі хлібобулочних виробів

Є в наявності

Категорія:

Покращувачі хліба та хлібобулочних виробів

– Хлібопекарські покращувачі ФІРМИ «ПАНТЕЛІВ ТОШІВ» полегшують виробнику вирішення поставлених завдань та нівелюють відмінності як сировину, покращуючи стабільність тесту в процесі виробництва хліба.

Застосування покращувачів у хлібопекарському виробництві дозволяє забезпечити низку технологічних переваг:
• гарантує стабільну якість хлібобулочних виробів з борошна з низькими хлібопекарськими властивостями;
• прискорює процес бродіння;
• забезпечує інтенсифікацію газоутворюючої здатності і, як наслідок, збільшує об’єм та покращує структуру м’якішу;
• покращує смак та аромат виробів, надає більш інтенсивного забарвлення кірці та глянцю;
• знижує залежність кінцевого результату від відхилень як борошно, додаткової сировини та параметрів технологічного процесу;
• створює стійкість виробів до глибокого заморожування;
• збільшує вихід готових виробів з допомогою підвищення гігроскопічності тесту;
• зберігає свіжість готових виробів.
• використовується більше води для приготування тіста, але при цьому не підвищується вологість усередині хліба, оскільки вода переважно пов’язана;
• ферментація тесту протікає інтенсивніше, рівномірніше, час ферментації може скоротитися;
• обробляється легше, не приклеюється до робочих органів обладнання.

Покращувач можна використовувати і для виробництва всіх видів дріжджових борошняних виробів, які не містять багато цукру і жирів.

Застосування: додають в ході замішування тіста, за допомогою прямої
дозування в борошно.

Не містить ГМО

Продукт та його компоненти знаходяться відповідно до Закону Європейського Парламенту та Ради ЄС щодо якості харчової продукції.

Стандарт ISO
Упаковка: Папір багатошаровий мішок 25 кг.
Термін зберігання: 10-18 місяців.

Код

Продукт

Прим.

Упаковка
кг

0912038

СТАБВАФ-1003 (порош.); Покращувач на основі ензимів для виробництва вафельного листа.

мішок 20/25

0912829

СТАББРЕД-012 Покращувач пшеничного хліба.

мішок 20

0902509

СТАББРЕД-9001, Комбінований консервант для хлібобулочних продуктів

мішок 25

0902674

СТАББРЕД-9005 KRO, Покращувач для круасан

мішок 25

0902163

СТАББРЕД-9011, Комбінований покращувач для білого хліба

мішок 25

0912549

СТАББРЕД-9011LU, Комбінований покращувач для білого хліба

мішок 25

0912550

СТАББРЕД BPSF; Комбінований покращувач для здобних виробів

мішок 20

0912872

СТАББРЕД LS; Покращувач Лаваш

мішок 20

091255

Стаббред RW; Покращувач житнього та житньо-пшеничного хліба

мішок 20

0902592

СТАБТЕСТ-6003, Емульгатор для бісквітного тіста, коржів

відро 5 або 25

09121120

СТАББРЕД-СуперСофт 1 (рідкий), Покращувач для хліба

бочка 20

09121121

СТАББРЕД-СуперСофт 2 (порошкоподібний), Покращувач на основі ензимів для хліба

мішок 25

0912613

ТОШЕВ-МІКС (Піца Mix); Готова суміш для піц.

мішок 25

0912575

ТОШЕВ-МІКС (Мікс для млинців); Готова суміш для млинців.

мішок 25

0904269

ТОШЕВ-МІКС (Мікс для пандішпанів); Готова суміш для пандишпанового тіста.

мішок 20