ПОкращувач для вафельного листа
0912038 СТАБВАФ-10002 Е
0912038 Стабваф-10002 Е комплексна суміш, що забезпечує постійно високу якість вафельного листа.
0912038 СТАБВАФ-10002 Е покращує якість вафельного листа у широких межах якості борошна.
0912038 СТАБВАФ-10002 Е вноситься під час замісу разом із борошном.
0912038 СТАБВАФ-10002 Е порошкоподібна суміш, що покращує властивості тіста та якість кінцевого продукту.
ТЕСТО:
– найкраща консистенція;
– краще та легше формується;
КІНЦЕВИЙ ПРОДУКТ:
– вафельний лист досить міцний і тендітний на відкус;
– Уповільнюється процес старіння;
– зменшується відхід та шлюб;
ДОЗУВАННЯ: 0,34% від ваги борошна.
СКЛАД: Лецитин (Е-322), амінокислота (Е-920), цукровий пісок, кухонна сіль, бікарбонат натрію та ензими.
ОСНОВНІ ХАРЕКТЕРИСТИКИ:
— Зовнішній вигляд – порошкоподібний
– Колір – світло-жовтий
— Запах – приємний, характерний
– Волога – до 5,5%
– Тяжкі метали у свинцевому вираженні – не вище 40 мг/кг
ОСНОВНА МІКРОБІОЛОГІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА:
– Загальна кількість мікроорганізмів – не більше 50 000/р.
– Спори цвілі та мікроскопічних грибків – не більше 500 /г
УПАКОВКА: 20 кг. двошарові мішки із поліетиленовим шаром.
ЗБЕРІГАННЯ: 10 місяців в оригінальній упаковці в сухих, прохолодних та провітрюваних приміщеннях без прямих сонячних променів.
Код | Продукт | Е індекс | Упаковка |
0102031 | EM – OIL (oiling agent for bakery, production lines, etc.) EМ-Оil (замазувач для запікання продуктів) | — | Букет / відро 5Bag in Box 25 |
0902573 | STABJELL-2002; Стабілізатор-еmulsifier для виробництва джелі і farsitures СТАБЖЕЛ 2002; Стабілізатор-емулгатор для желе, фарситури | Е331,Е407,Е466,Е401 | 20 |
0902572 | STABJELL-2002; Стабілізатор-еmulsifier для виробництва джелі і farsitures СТАБЖЕЛ 2002; Стабілізатор-емульгатор для желе, фарситури | Е331,Е407,Е466,Е415 | 20 |
0902439 | STABMOUSSE-2002, Stabilizer-emulsifier for mousses СТАБМУС-2002, Стабілізатор-емульгатор для мусів | Е-471,Е-331 | 20 |
0902426 | STABSLAD-4001, Stabilizers для ice lick sticks СТАБСЛАД-4001, Стабілізатор для льодяників на паличці | Е-415,Е-412,Е-466,Е-407 | 25/30 |
0902592 | STABTEST-6002, Emulsifying paste for sponge cake dough СТАБТЕСТ-6002, Емульгатор для бісквітного тіста, коржів | E471, E475, E1520 | Букет 5 або 25 відро 5 або 25 |
0902534 | STABTOPP-1, Stabilizer-emulsifier for production of toppings СТАБТОП-1, Стабілізатор-емульгатор для топінгів | Е-407,Е-417 | 20 |
… та багато інших на Ваше замовлення.
Нотатки:
1. Термін виробництва – до 5 робочих днів після письмового замовлення (якщо готівка).
2 хв. кількість для виробництва після письмового замовлення – 10 кг.
3. Збереження 4-15С.
0904312 Тошев-Комбі РС 1
0904312 Тошев-Комбі РС 1 – комбінована суміш, що забезпечує незмінно високу якість млинців.
0904312 Тошев-Комбі РС 1 – готова суміш для приготування млинців. Для приготування тіста необхідно додати лише трошки води.
ПЕРЕВАГИ СУМІШІ ДЛЯ Млинців:
Тесту:
– Поліпшує структуру тесту;
– краще та легше формується;
– Забезпечуються відмінні гігієнічні умови під час приготування тіста (через
відсутності яєць).
Готовий продукт:
– найкращі властивості на відкус;
– відмінний смак та аромат;
– Уповільнюється процес старіння;
ДОЗУВАННЯ ТА СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ: до 1 кг. сухої суміші додається 2 кг. води та гомогенізується міксером. Необхідна кількість суміші кладеться на намащену жиром сковорідку. Дбає з двох сторін.
ЗМІСТ ДЛЯ МЛІН: Пшеничне борошно, цукор пісок, кухонна сіль, сухе молоко, сухий яєчний меланж і бікарбонат натрію.
ОСНОВНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ СУМІШІ ДЛЯ МЛИНЦІВ:
— Зовнішній вигляд – порошкоподібний
– Колір – сіро-білий
— Запах – приємний, характерний
– Вологість – до 14%
– Тяжкі метали, у свинцевому еквіваленті – не більше 40 мг/кг
– Свинець – не більше 10 мг/кг
– Миш’як – не більше 3 мг/кг
МІКРОБІОЛОГІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА:
– Загальна кількість мікроорганізмів – не більше 50 000/г
– Спори цвілі та мікроскопічних грибків – не більше 500/г
— Бактерії Сальмонелла та Протеус, стафілокок та патогенних мікроорганізмів – не містить.
УПАКОВКА: 20 кілограмові двошарові мішки з поліетиленовим шаром.
ЗБЕРІГАННЯ: 6 місяців в оригінальній упаковці в сухих, прохолодних та провітрюваних приміщеннях без прямих сонячних променів.
0904311 Тошев-Комбі Піца Mix 1
Тошев-Комбі Піца Mix 1 – комбінована суміш, що забезпечує незмінно високу якість піци.
Тошев-Комбі Піца Mix 1 – готова суміш для приготування коржів для піци. Для замісу додається невелика кількість води та рослинного жиру.
ППЕРЕВАГИ ГОТОВОЇ СУМІШІ ДЛЯ ПІЦЦ:
Тесту:
– Поліпшує структура тесту;
– краще та легше формується корж;
готового виробу:
– найкращі властивості на відкус;
– Поліпшується смак і аромат;
– Уповільнюється процес старіння;
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ ТА ДОЗУВАННЯ СУМІШІ ДЛЯ ПІЦ:
До 1кг. сухої суміші додається близько 0,480 літра вода кімнатної температури, 2-3 столові ложки олії. Гомогенізована суміш ставиться на посипану мукою дошку і міситься протягом 5 хвилин. З готового тіста формуються шматки залежно від величини піци. З тіста формується коло і розкочується до бажаної товщини. Ставиться в намазаний жиром лист для ферментації протягом 10-15 хвилин.
Додаткові інгредієнти – відповідно до бажаного смаку. Печеться при 200 оС до золотистого кольору.
СКЛАД: Пшеничне борошно, клейковина, сухі дріжджі, цукор пісок, кухонна сіль, гліцеринмоностеарат (Е-471).
ОСНОВНА ХАРАКТЕРИСТИКА СУМІШІ ДЛЯ ПІЦ:
– Зовнішній вигляд – порошкоподібний;
– Колір – від сіро-білого до світло-жовтого;
— Запах – приємний, характерний
– Вологість – до 14%
– Тяжкі метали в свинцевому еквіваленті – не більше 40 мг/кг
– Свинець – не більше 10 мг/кг
– Миш’як – не більше 3 мг/кг
ОСНОВАНА МІКРОБІОЛОГІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА:
– Загальна кількість мікроорганізмів – не більше 50 000/г
– Спори цвілі та мікроскопічних грибків – не більше 500 /г
— Бактерії Сальмонелла та Протеус, стафілокок та патогенних мікроорганізмів – не містить
УПАКОВКА: 20 кілограмові двошарові мішки з поліетиленовим шаром.
ЗБЕРІГАННЯ: 6 місяців в оригінальній упаковці в сухих, прохолодних та провітрюваних
приміщеннях, без прямого сонячного проміння.