Глазурі

Є в наявності

Категорія:

РІДКІ АРОМАТИЧНІ КОМПОЗИЦІЇ ДЛЯ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ

Код

Продукт

Дозування
кремів та морозива
kg/100 kg

Дозування

випічки

kg/100 kg

0202812

Butter-SP, Em
Масло-SP, Ем

0,080-0,200

0,100-0,500

0202813

Caramel-SP, Em
Карамель-SP, Ем

0,080-0,200

0,100-0,500

0202818

Chocolate-SP, Em
Шоколад-SP, Ем

0,080-0,200

0,100-0,500

0202811

Cream-SP, Em
Вершки-SP, Ем

0,080-0,200

0,100-0,500

0202814

Lemon-SP, Em
Лимон-SP, Ем

0,080-0,200

0,100-0,500

0202819

Orange oil-SP, OS
Апельсиновое масло-SP, М

0,050-0,100

0,100-0,200

0202821

Orange-SP, Em
Апельсин-SP, Ем

0,080-0,200

0,100-0,500

0202817

Raspberry-SP, Em
Маліна-SP, Ем

0,080-0,200

0,100-0,500

0202815

Rum-SP, Em
Ром-SP, Ем

0,080-0,200

0,100-0,500

0271542

Strawberry-SP, Em
Полуниця-SP, Ем

0,080-0,200

0,100-0,500

0202810

Vanilla-Cream-SP, Em
Ваніль–Вершки-SP, Ем

0,080-0,200

0,100-0,500

0202820

Vanilla-SP, Em
Ваніль-SP, Ем

0,080-0,200

0,100-0,500

… та багато інших на Ваше замовлення.

Нотатки:
Термін виробництва – до 8 робочих днів після письмового замовлення (якщо готівка).
Упаковка:
– РЕ бутилу по 1 кг;
– Картонна коробка, 12 РЕ бутілок по 1 кг.

Ключ:
М — масляний розчинник;
Ем — емульсія.

ГЕЛІ

Код

Продукт

Опис

Фасування
kg

3404517

Black currants
Черна смородина

Холодне кондитерське желе. Використовується як гель, для декорації та приготування кремів. Застосовується у холодному вигляді без розведення.

5

3404513

Brown Chokolate
Шоколад Коричневий

5

3404504

Raspberry
Маліна

5

3404518

Sour cherry
Вишня

5

3404503

Strawberry
Полуниця

5

… та багато інших на Ваше замовлення.

Нотатки:
Термін виробництва – до 8 робочих днів після письмового замовлення (якщо є сировина).

ЖЕЛЕ

Код

Продукт


Вміст соку

%

3402008

Apricot
Абрикос

6

3402204

Chocolate
Шоколад

6

3402005

Raspberry
Малина

6

3402018

Sour cherry – Вишня

6

3504540

Fast Ready
(Швидке приготування)

Швидко готується порошкоподібне желе для желювання фруктів та тістечка.
Змішайте 100 гр. Желе із 200-300 гр. цукор. Суміш додайте до 1 л. кип’ятку і перемішуйте до повного розчинення. Охолодіть до температури підходящої для жовування продуктів.

3504541

Heat-reversible
Термозворотнє

До 1 кг желе додається 300 – 600 мл. води. Підігрівається до повної гомогенізації. Можна підігрівати багаторазово.

… та багато інших на Ваше замовлення.

Нотатки:
Термін виробництва – до 8 робочих днів після письмового замовлення (якщо є сировина).

 

КРЕМА, ФОНДИ ТА ІН.

Код

Продукт

Опис

Фасування
kg

3404531

Fondant Caramel
Фонд Карамель

Фонд суміш для заливання. Підігрівається до 50о С. Якщо необхідно розбавляється гідратованою олією у співвідношення 1 кг. фонд на 0,060 кг. масло.

10

3404532

Fondant Lemon
Фонд Лимон

10

3404530

FondantWhite
Фонд Були

10

2204523

Filling cream Brulee
Наповнювач Крем-брюле

Спосіб застосування: 1 кг. крему змішують із 3 кг. холодною водою перемішують до розчинення. Підігрівається безпосередньо при безперервному перемішуванні. Крем готовий у міру придбання необхідної густини. Густота залежить від тривалості варіння.
Теплий заварний крем зі смаком та кольором Крем-брюле. Використовується як наповнювач для тортів і рулетів.

3

… та багато інших на Ваше замовлення.

Нотатки:
Термін виробництва – до 8 робочих днів після письмового замовлення (якщо є сировина).

 

ХОЛОДНІ КРЕМА ДЛЯ ШВИДКОГО ПРИГОТУВАННЯ

Код

Продукт

Опис
Расфасовка
kg

2204526

Chocolate
Шоколад

Спосіб приготування: 0,350 кг. додається до 1 літра холодної води. Перемішати міксером протягом 3 хвилин на високих обертах.
Термостійкий крем для швидкого приготування зі смаком шоколаду та кольору какао, що використовується як наповнювач та декоратор.

5

2204527

Cream Brule
Крем-брюле

Спосіб приготування: 0,350 кг. додається до 1 літра холодної води. Перемішати міксером протягом 3 хвилин на високих обертах.
Термостійкий крем для швидкого приготування зі смаком Крем-брюле яєчного кольору, що використовується як наповнювач і декоратор.

5

2204524

Neutral
Нейтральний

Спосіб приготування: 0,350 кг. додається до 1 літра холодної води. Перемішати міксером протягом 3 хвилин на високих обертах. Смак та колір надаються додатково.
Термостійка нейтральна крембаза для швидкого приготування.

5

2204525

Vanilla
Ваніль

Спосіб приготування: 0,350 кг. додається до 1 літра холодної води. Перемішати міксером протягом 3 хвилин на високих обертах.
Термостійкий крем для швидкого приготування зі смаком Ванілі жовтого кольору, що використовується як наповнювач і декоратор.

5

… та багато інших на Ваше замовлення.

Нотатки:
Термін виробництва – до 8 робочих днів після письмового замовлення (якщо є сировина).