Замовити можна в інтернет-магазині http://yogurtlive.com.ua/
Спосіб приготування сиру в домашніх умовах.
У ємність залити 1-3 л молока (рекомендуємо використовувати домашнє молоко), довести до кипіння та охолодити до 36 – 38 °С. Висока температура згубна для бактерій – не вносите заквашувальну культуру в молоко з температурою вище 40 ° С! Потім молоко залити в термос, йогуртницю або каструлю, внести 1 пакет закваски і перемішати до повного розчинення. Залишити на 6-8 год. У разі приготування сиру в каструлі, її необхідно укутати для збереження температурного режиму.
Отриману в результаті сквашування молочну суміш підігріваємо на водяній бані при 60-65 ° С (каструлька із сумішшю в каструльці з водою). Як тільки суміш досягла цієї температури, забираємо обидві каструлі з вогню і, не розбираючи лазні, залишаємо на 30-40 хвилин. Після цього ставимо суміш у холодну лазню на 10-20 хвилин – зверху повинні утворитися сирні пластівці, а знизу відокремитися сироватка. Підвішуємо продукт у марлі до досягнення бажаної консистенції.
Готовий сир охолодити та зберігати в холодильнику не більше 2 днів.
Можливо, використовувати добавки: цукор, варення, протерті ягоди, мед та ін.
Дуже важливо: неодмінною умовою доброякісного продукту є максимальна чистота всього посуду (каструлі, термоса, ложки та ін.). Нагадаємо, що закваска не містить, крім молочнокислих бактерій, жодних(!) додаткових домішок, жодних інших мікроорганізмів.
Замовити можна в інтернет-магазині http://yogurtlive.com.ua/