Белгород, Россия
Тел.: +7 (4722) 27-25-
Моб.: +7 (906) 604-47-14
email: lakta-service@ukr.net
Днепропетровск, Украина
Тел.: +38 (056) 371-72-53
Моб.: +38 (050) 453-14-50
Моб.: +38 (067) 523-97-93
Продукты >> Улучшители и стабилизаторы >>Улучшители хлебобулочных изделий

Описание продукта:

 УЛУЧШИТЕЛИ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

– Хлебопекарные улучшители ФИРМЫ «ПАНТЕЛЕЙ ТОШЕВ» облегчают производителю решение поставленных задач и нивелируют различия в качестве сырья, улучшая стабильность теста в процессе производства хлеба.

Применение улучшителей в хлебопекарном производстве позволяет обеспечить ряд технологических преимуществ:
• гарантирует стабильное качество хлебобулочных изделий из муки с низкими хлебопекарными свойствами;
• ускоряет процесс брожения;
• обеспечивает интенсификацию газообразующей способности и, как следствие, увеличивает объем и улучшает структуру мякиша;
• улучшает вкус и аромат изделий, придает более интенсивную окраску корке и глянец;
• снижает зависимость конечного результата от отклонений в качестве муки, дополнительного сырья и параметров технологического процесса;
• создает устойчивость изделий к глубокой заморозке;
• увеличивает выход готовых изделий за счет повышения гигроскопичности теста;
• сохраняет свежесть готовых изделий.
• используется больше воды для приготовления теста, но при этом не повышается влажность в середине хлеба, так как вода преимущественно связана;
• ферментация теста протекает более интенсивно, более равномерно, время ферментации может сократиться;
• обрабатывается легче, не приклеивается к рабочим органам оборудования.

* УЛУЧШИТЕЛЬ можно использовать и для производства всех видов дрожжевых мучных изделии, которые не содержат много сахара и жиров.

Применение: добавляют в ходе замешивания теста, посредством прямой
дозировки в муку.

Не содержит ГМО

Продукт и его компоненты находятся в соответствии с Законодательством Европейского Парламента и Совета ЕС в области качества пищевой продукции.

Стандарт ISO
Упаковка: Бумажный многослойный мешок 25 кг.
Срок хранения: 10-18 месяцев.

Код

Продукт

Примеч.

Упаковка
кг

0912038

СТАБВАФ-1003 (порош.); Улучшитель на основе энзимов для производство вафельного листа.

мешок 20/25

0912829

СТАББРЕД-012 Улучшитель пшеничного хлеба.

мешок 20

0902509

СТАББРЕД-9001, Комбинированый консервант для хлебобулочных продуктов

мешок 25

0902674

СТАББРЕД-9005 KRO, Улучшитель для круассан

мешок 25

0902163

СТАББРЕД-9011, Комбинированый улучшитель для белого хлеба

мешок 25

0912549

СТАББРЕД-9011LU, Комбинированый улучшитель для белого хлеба

мешок 25

0912550

СТАББРЕД BPSF; Комбинированый улучшитель для сдобных изделий

мешок 20

0912872

СТАББРЕД LS; Улучшитель Лаваш

мешок 20

091255

СТАББРЕД RW; Улучшитель ржаного и ржано-пшеничного хлеба

мешок 20

0902592

СТАБТЕСТ-6003, Эмульгатор для бисквитного теста, коржей

ведро 5 или 25

09121120

СТАББРЕД-СуперСофт 1 (жидкий), Улучшитель для хлеба

бочка 20

09121121

СТАББРЕД-СуперСофт 2 (порошкообразный), Улучшитель на основе энзимов для хлеба

мешок 25

0912613

ТОШЕВ-МИКС (Пицца Mix); Готовая смесь для пицц.

мешок 25

0912575

ТОШЕВ-МИКС (Микс для блинов); Готовая смесь для блинов.

мешок 25

0904269

ТОШЕВ-МИКС (Микс для пандишпанов); Готовая смесь для пандишпанового теста.

мешок 20