Белгород, Россия
Тел.: +7 (4722) 27-25-
Моб.: +7 (906) 604-47-14
email: lakta-service@ukr.net
Днепропетровск, Украина
Тел.: +38 (056) 371-72-53
Моб.: +38 (050) 453-14-50
Моб.: +38 (067) 523-97-93
Продукты >> Заквасочные культуры >>Закваски для сыра

Описание продукта:

лиофилизированные культуры микроорганизмов – активность не менее 109 КОЕ/г

Вид продукта

Микробиологический состав

Применение культуры

Использование одной упаковки

Мезофильные и термофильные культуры с антагонистическими свойствами

Различные виды Европейских твердых сыров (российская, голландская группа) Lactococcus lactis sp. lactis,
Lactococcus lactis subsp. biovar. diacetylactis,
Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris,
Leuconostoc lactis,
Lactobacterium plantarum
Для производственного приготовления на 300 л смеси
на 600 л смеси
Прямого внесения на 3 000 л смеси
на 5 000 л смеси
Сыры с чеддеризацией, сыры ускоренного созревания, сыры Кашкавал, Чеддер, Сулугуни, Моцарелла Lасtococcus lactis sp. lactis,
Streptococcus salivarius sp. thermophilus,
Laсtobacillus delbrueckii sp. bulgaricus,
Laсtobacillus casei sp. casei,
laсtobacillus helveticus
Для производственного приготовления на 300 л смеси
на 600 л смеси
Прямого внесения на 2 500 л смеси
Болгарская белая рассольная брынза, различные виды сыров типа Фета и Чеддер, Европейских твердых, полутвердых сыров Lасtococcus lactis sp. lactis,
Laсtococcus lactis sp. cremoris,
Streptococcus salivarius sp. thermophilus,
Laсtobacillus delbrueckii sp. bulgaricus,
laсtobacillus helveticus
Для производственного приготовления на 300 л смеси
на 600 л смеси
Прямого внесения на 2 500 л смеси
Сыры ускоренного созревания Российской группы, твердые (Радамер, Мааздам, Швейцарский) Lасtococcus lactis sp. lactis,
Streptococcus salivarius sp. thermophilus,
Laсtobacillus casei sp. casei,
laсtobacillus helveticus
Для производственного приготовления на 300 л смеси
на 600 л смеси
Прямого внесения на 3 000 л смеси
на 5 000 л смеси
Сыры твердые, полутвердые, ускоренного созревания Российской группы Lасtococcus lactis sp. lactis,
Laсtococcus lactis sp. cremoris,
Streptococcus salivarius sp. thermophilus,
laсtobacillus helveticus
Для производственного приготовления на 300 л смеси
на 600 л смеси
Прямого внесения на 3 000 л смеси
на 5 000 л смеси

Мезофильные ароматообразующие культуры

Сыры полутвердые, твердые (Эдам, Голландский, Гауда, Костромской, Российский) Lactococcus lactis sp. lactis,
Lactococcus lactis sp. сremoris,
Lactococcus lactis subsp. biovar. diacetylactis,
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Для производственного приготовления на 300 л смеси
на 600 л смеси
Прямого внесения на 3 000 л смеси
на 5 000 л смеси
Творог, сыры твердые, полутвердые (российской группы), домашний сыр Lactococcus lactis sp. lactis,
Lactococcus lactis sp. Сremoris
Для производственного приготовления на 300 л смеси
на 600 л смеси
Прямого внесения на 3 000 л смеси
на 5 000 л смеси

Мезофильные ароматообразующие культуры

Сыры полутвердые, твердые (Эдам, Голландский, Гауда, Костромской, Российский) Lactococcus lactis sp. lactis,
Lactococcus lactis sp. сremoris,
Lactococcus lactis subsp. biovar. diacetylactis,
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris,
Streptococcus salivarius sp. thermophilus
Для производственного приготовления на 300 л смеси
на 600 л смеси
Прямого внесения на 3 000 л смеси
на 5 000 л смеси

Срок годности и хранения: 1 год при to = 0 — 4 oC.