Белгород, Россия
Тел.: +7 (4722) 27-25-
Моб.: +7 (906) 604-47-14
email: lakta-service@ukr.net
Днепропетровск, Украина
Тел.: +38 (056) 371-72-53
Моб.: +38 (050) 453-14-50
Моб.: +38 (067) 523-97-93
Продукты >> Улучшители и стабилизаторы >>Улучшители вафель и стабилизаторы кондитерских изделий

Описание продукта:

УЛУЧШИТЕЛЬ ДЛЯ ВАФЕЛЬНОГО ЛИСТА
0912038 СТАБВАФ-10002 Е

0912038 СТАБВАФ-10002 Е комплексная смесь, обеспечивающая постоянно высокое качество вафельного листа.
0912038 СТАБВАФ-10002 Е улучшает качество вафельного листа в широких границах качества муки.
0912038 СТАБВАФ-10002 Е вносится во время замеса вместе с мукой.
0912038 СТАБВАФ-10002 Е порошкообразная смесь, улучшающая свойства теста и качество конечного продукта.

ТЕСТО:
— лучшая консистенция;
— лучше и легче формируется;
КОНЕЧНЫЙ ПРОДУКТ:
— вафельный лист достаточно крепкий и хрупкий на откус;
— замедляется процесс старения;
— уменьшается отход и брак;

ДОЗИРОВКА: 0,34% от веса муки.
СОСТАВ: Лецитин (Е- 322), аминокислота (Е-920), сахарный песок, поваренная соль, бикарбонат натрия и энзимы.

ОСНОВНЫЕ ХАРЕКТЕРИСТИКИ:
— Внешний вид – порошкообразный
— Цвет – светло-желтый
— Запах – приятный, характерный
— Влага – до 5,5%
— Тяжелые металлы в свинцовом выражении – не выше 40 мг/кг

ОСНОВНАЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА:
— Общее число микроорганизмов – не больше 50 000/г.
— Споры плесени и микроскопических грибков – не больше 500 /г

УПАКОВКА: 20 кг. двухслойные мешки с полиэтиленовым слоем.

ХРАНЕНИЕ: 10 месяцев в оригинальной упаковке в сухих, прохладных и проветриваемых помещениях без прямых солнечных лучей.

Код

Продукт

Е индекс

Упаковка
kg

0102031

EM — OIL (oiling agent for bakery, production lines, etc.)
EМ-Оil (замасливатель для запекания продуктов)

bucket / ведро 5
Bag in Box 25

0902573

STABJELL-2002; Stabilizer-emulsifier for production of jellies and farsitures
СТАБЖЕЛ 2002; Стабилизатор-эмулгатор для желе, фарситуры

Е331,Е407,Е466,Е401

20

0902572

STABJELL-2002; Stabilizer-emulsifier for production of jellies and farsitures
СТАБЖЕЛ 2002; Стабилизатор-эмульгатор для желе, фарситуры

Е331,Е407,Е466,Е415

20

0902439

STABMOUSSE-2002, Stabilizer-emulsifier for mousses
СТАБМУС-2002, Стабилизатор-эмульгатор для муссов

Е-471,Е-331

20

0902426

STABSLAD-4001, Stabilizers for ice lick sticks
СТАБСЛАД-4001, Стабилизатор для леденцов на палочке

Е-415,Е-412,Е-466,Е-407

25/30

0902592

STABTEST-6002, Emulsifying paste for sponge cake dough
СТАБТЕСТ-6002, Эмульгатор для бисквитного теста, коржей

E471, E475, E1520

bucket 5 or 25
ведро 5 или 25

0902534

STABTOPP-1, Stabilizer-emulsifier for production of toppings
СТАБТОП-1, Стабилизатор-эмульгатор для топингов

Е-407,Е-417

20

… и многие другие по Вашему заказу.

Заметки:
1. Срок производства – до 5 рабочих дней после письменного заказа (если наличные сырье).
2. Мин. количество для производства после письменного заказа — 10 кг.
3. Сохранение 4-15˚ С.

                                                               

                                                       ГОТОВАЯ СМЕСЬ ДЛЯ БЛИНОВ
0904312 Тошев-Комби РС 1

0904312 Тошев-Комби РС 1 — комбинированная смесь, обеспечивающая неизменно высокое качество блинов.
0904312 Тошев-Комби РС 1 – готовая смесь для приготовления блинов. Для приготовления теста необходимо добавить только немножко воды.

ПРЕИМУЩЕСТВА СМЕСИ ДЛЯ БЛИНОВ:
Теста:
— улучшает структуру теста;
— лучше и легче формируется;
— обеспечиваются отличные гигиенические условия во время приготовления теста (из-за
отсутствия яиц).
Готовый продукт:
— лучшие свойства на откус;
— отличный вкус и аромат;
— замедляется процесс старения;

ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: к 1 кг. сухой смеси добавляется 2 кг. воды и гомогенизируется миксером. Необходимое количество смеси кладется на намазанную жиром сковородку. Печется с двух сторон.

СОДЕРЖАНИЕ СМЕСИ ДЛЯ БЛИНОВ: Пшеничная мука, сахар песок, поваренная соль, сухое молоко, сухой яичный меланж и бикарбонат натрия.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ СМЕСИ ДЛЯ БЛИНОВ:
— Внешний вид – порошкообразный
— Цвет – серо-белый
— Запах – приятный, характерный
— Влажность – до 14%
— Тяжелые металлы, в свинцовом эквиваленте – не более 40 мг/кг
— Свинец — не более 10 мг/кг
— Мышьяк — не более 3 мг/кг

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА:
— Общее число микроорганизмов – не более 50 000/г
— Споры плесени и микроскопических грибков – не более 500/г
— Бактерии Сальмонелла и Протеус, стафилококк и патогенных микроорганизмов – не содержит.

УПАКОВКА: 20 килограммовые двухслойные мешки с полиэтиленовым слоем.

ХРАНЕНИЕ: 6 месяцев в оригинальной упаковке в сухих, прохладных и проветриваемых помещениях без прямых солнечных лучей.

 

                                                 ГОТОВАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ПИЦЦ
0904311 Тошев-Комби Пицца Mix 1

Тошев-Комби Пицца Mix 1 – комбинированная смесь, обеспечивающая неизменно высокое качество пицц.
Тошев-Комби Пицца Mix 1 – готовая смесь для приготовления коржей для пицц. Для замеса добавляется небольшое количество вода и растительный жир.

ПРЕИМУЩЕСТВА ГОТОВОЙ СМЕСИ ДЛЯ ПИЦЦ:
Теста:
— улучшает структура теста;
— лучше и легче формируется корж;
Готового изделия:
— лучшие свойства на откус;
— улучшается вкус и аромат;
— замедляется процесс старения;

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ДОЗИРОВКА СМЕСИ ДЛЯ ПИЦЦ:
К 1 кг. сухой смеси добавляется около 0,480 литра вода комнатной температуры, 2-3 столовые ложки растительного масла. Гомогенизированная смесь ставится на посыпанную мукой доску и месится в продолжение 5 минут. Из готового теста формируются куски в зависимости от величины пиццы. Из теста формируется круг и раскатывается до желаемой толщины. Ставится в намазанную жиром противень для ферментации в течения 10-15 минут.
Дополнительные ингредиенты – согласно желаемого вкуса. Печется при 200 оС до золотистого цвета.

СОСТАВ: Пшеничная мука, клейковина, сухие дрожжи, сахар песок, поваренная соль, глицеринмоностеарат (Е-471).

ОСНОВНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СМЕСИ ДЛЯ ПИЦЦ:
— Внешний вид – порошкообразный;
— Цвет – от серо-белого до светло-желтого;
— Запах – приятный, характерный
— Влажность – до 14%
— Тяжелые металлы в свинцовом эквиваленте – не больше 40 мг/кг
— Свинец – не больше 10 мг/кг
— Мышьяк — не больше 3 мг/кг

ОСНОВАНАЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА:
— Общее количество микроорганизмов – не больше 50 000/г
— Споры плесени и микроскопических грибков – не больше 500 /г
— Бактерии Сальмонелла и Протеус, стафилококк и патогенных микроорганизмов – не содержит
УПАКОВКА: 20 килограммовые двухслойные мешки с полиэтиленовым слоем.

ХРАНЕНИЕ: 6 месяцев в оригинальной упаковке в сухих, прохладных и проветриваемых
помещениях, без прямых солнечных лучей.