Белгород, Россия
Тел.: +7 (4722) 27-25-
Моб.: +7 (906) 604-47-14
email: lakta-service@ukr.net
Днепропетровск, Украина
Тел.: +38 (056) 371-72-53
Моб.: +38 (050) 453-14-50
Моб.: +38 (067) 523-97-93

Описание продукта:

Сепаратор сливкоотделитель

 

Сепарация охлажденного молока

Пример изображенияСепарация охлажденного молока при температуре > 4 °C применяется в основном в следующих процессах:

  • производство сыра из непастеризованного молока,
  • предварительная стандартизация (без двойной термообработки),
  • производство высокосортных сливок.

Сепарация охлажденного молока позволяет сэкономить электроэнергию и сократить затраты на оборудование, например теплообменники.
Сепарация охлажденного молока менее эффективна, чем сепарация теплого, и жирность сливок не превышает 40–42 %. Повышение температуры или снижение расхода продукта позволяет повысить эффективность. Высокая вязкость и другие свойства сливок, характерные для низких температур, требуют применения специальных герметичных сепараторов.

Самоочищающиеся сепараторы для охлажденного молока

Техническая характеристика

Производительность  очистки, л/час

Мощность электродвигателя,  кВт (л. с.)

*ост. < 0,10 %

*ост. < 0,25 %

1.

1000

2000

11 (15)

2.

2000

5000

15 (20)

3.

5000

10 000

22 (30)

4.

10 000

12 500

37 (50)

5.

20 000

25 000

37 (50)

* ост. = остаточное содержание жиров в обезжиренном молоке.

 

Сепарация теплого молока

Центробежные сепараторы часто применяются на молочных заводах для сепарации молока в процессе пастеризации. Целью сепарации является разделение сырого молока на обезжиренное молоко и сливки. Для оптимального разделения температура молока, как правило, поддерживается в диапазоне от 45 до 55 °C. Эффективность сепарации зависит от условий транспортировки цельного молока, времени и температуры хранения, сезонности, качества молока, механического воздействия и содержания воздуха после сепаратора.

Эффективность разделения выражается остаточным содержанием жиров в обезжиренном молоке. При номинальной производительности сепараторы обеспечивают остаточное содержание жиров в следующих пределах:
•0,03–0,05 % по методу Гербера,
•0,040–0,055 % по методу Роза-Готлиба.

Самоочищающиеся сепараторы для теплого молока

Техническая характеристика

Производительность   очистки, л/час

Производительность по стандартизации, л/час

Мощность электродвигателя  кВт (л. с.)

1.

1200

2000

4 (5)

2.

2000

3000

5,5 (7)

3.

3500

5 000

7,5 (10)

4.

5 000

8 000

11 (15)

5.

7 000

10 500

15 (20)

6.

10 000

14 000

18,5 (25)

7.

12 000

18 000

22 (30)

8.

15 000

20 000

25 (30)

9.

17 000

25 000

30 (40)

10.

20 000

30 000

30 (40)

11.

25 000

35 000

37 (50)

12.

30 000

40 000

37 (50)

13.

35 000

45 000

45 (60)

14.

40 000

48 000

45 (60)

15.

45 000

52 000

60 (74)

 

Очистка молока

В большинстве случаев поступающее на завод молоко необходимо очищать от посторонних частиц и соматических клеток, например лейкоцитов. Таким образом в молоке исключается присутствие бактерий Listeria, переносимых лейкоцитами. Очистители молока могут перерабатывать как теплое, так и охлажденное молоко. При нагреве эффективность очистки повышается. Очистку можно производить и в центробежных сепараторах, но с меньшей эффективностью, чем в очистителях.

 

Самоочищающиеся очистители молока
Техническая характеристика

Производительность

очистки,

 л/час

Мощность электродвигателя

кВт (л. с.)

1.

2500

4 (5)

2.

5000

5,5 (7)

3.

8 000

7,5 (10)

4.

12 000

15 (20)

5.

15 000

18,5 (25)

6.

20 000

18,5 (25)

7.

25 000

22 (30)

8.

30 000

30 (40)

9.

40 000

37 (50)

10.

50 000

45 (60)

11.

65 000

55 (74)

 

Система Нормализации В Потоке

нормализатор молока в потоке
Назначение:
Lacta Normalizator — установка для отделения сливок необходимой жирности и одновременной нормализации смеси, установленной технологией производства.
Требует для работы самоочищающийся сепаратор сливкоотделитель.

Преимущества использования:

Повышение производительности производства в 2-3 раза.

Программы НОРМАЛИЗАЦИЯ и СЛИВКООТДЕЛЕНИЕ могут быть переключены прямо во время работы без причинения какого-либо вреда производственному процессу.

Lacta Normalizator выполняет программы:

— НОРМАЛИЗАЦИЯ — получение на выходе молока заданной жирности.
— СЛИВКООТДЕЛЕНИЕ — получение на выходе сливок заданной жирности.
— ОЧИСТКА — получение молока входной жирности.
— МОЙКА — мойка от CIP.

Lacta Normalizator может выпускается производительностью от 5000л/час до 50 000 л/час.

Рабочий диапазон и точность:
• Стандартизованные сливки: жирность 25–45 %.
• Отклонение жирности сливок: +/- 0,2 %.
• Стандартизованное молоко: от 0,5 %
до жирности сырого молока. < 0,2 %.
• Отклонение жирности молока: +/- 0,03–0,05 %.

ПРИНЦИП РАБОТЫ :
Нормализация молока начинается вместе с процессом нормализации сливок.
Клапана контрдавления устанавливаются вручную согласно инструкции, для получения обезжиренного молока от сепаратора.
Нормализация сливок осуществляется клапаном, который регулирует давление поступающих из сепаратора сливок.
Клапаном управляет обработанный на Контроллере сигнал с учётом параметров плотности молока и плотности сливок. Степень открытия клапана зависит от установленного оператором значение плотности готовых сливок или плотности готового молока.
После этого готовые сливки смешиваются с обезжиренным молоком, которое поступает от сепаратора.
Программа нормализации устанавливается на Панели Оператора.

   Сепаратор-нормализатор

Консультации специалистов