Белгород, Россия
Тел.: +7 (4722) 27-25-
Моб.: +7 (906) 604-47-14
email: lakta-service@ukr.net
Днепропетровск, Украина
Тел.: +38 (056) 371-72-53
Моб.: +38 (050) 453-14-50
Моб.: +38 (067) 523-97-93
Продукты >> Фермент молокосвертывающий >>Фермент промышленный

Описание продукта:

Обладает высокой активностью 1:750000 ед. и свойствами чистого химозина, оказывает выраженное расщепляющее действие на каппа-казеин, что обуславливает хорошее образование сгустка.

Максимальный эффект коагулирующей способности помогает достичь высокого качества продукта и его оптимального выхода.

Фермент действует одинаково стабильно в молоке с повышенной и пониженной кислотностью.

При созревании сыра фермент не образует горечи.

Описание

  • Молокосвертывающий фермент является препаратом микробиологического происхождения и получен из специальных штаммов Мicor Pusillus Lindt;
  • Активность свертывания препарата составляет 750 000 Mu/g.

Предназначение

  • Сухой высококонцентрированный молокосвертывающий препарат предназначен для свертывания молока при производстве сыров и творога (кислотно-сычужным способом);
  • Брынза типа Фета;
  • Европейские твердые сыры.

Бактериальная чистота

Общее количество микроорганизмовEcsh. ColiКолиформыПатогенные стафилококкиSalmonellaМикотоксины

Антибиотики

меньше 10 КОЕ/готсутствует в 25 готсутствует в 0,1 готсутствуетотсутствует в 25 готсутствует

отсутствует

Упаковка

Молокосвертывающий препарат выпускается в герметически упакованной пластиковой таре. На каждую упаковочную единицу препарата нанесена маркировка, содержащая: активность свертывания Мu/g, срок годности, условия хранения.

Хранение

Хранение препарата осуществляется при температуре от 2 до 8°С, в течение 2-х лет.