Белгород, Россия
Тел.: +7 (4722) 27-25-
Моб.: +7 (906) 604-47-14
email: lakta-service@ukr.net
Днепропетровск, Украина
Тел.: +38 (056) 371-72-53
Моб.: +38 (050) 453-14-50
Моб.: +38 (067) 523-97-93

Молокосвертывающий фермент «Домашний»

ЖИДКИЙ МОЛОКОСВЕРТЫВАЮЩИЙ ФЕРМЕНТ «Super Maya»
Жидкий молокосвертывающий фермент «Ренин» — Закваска применяется для приготовления сыра и брынзы в домашних условиях.
В основу молокосвертывающего фермента закваски входит:
Вода, соль15%, микробиальная протеаза(M.miehei1%)
Жидкий молокосвертывающий фермент Ренин – является ферментом микробиального происхождения, что выгодно отличает его от ферментов сычужных имеющих животное происхождение, это, прежде всего, сказывается на вкусе продукта.
Срок хранения молокосвертывающего фермента для приготовления брынзы и сыра 2 года.
Стеклянная бутылочка фермента 100г рассчитана на 150 литров молока, достаточно одной чайной ложечки на 5 литров молока. Выход готовой продукции — брынзы из 5-ти литров в среднем 1кг- 1кг 300гр брынзы, в зависимости от жирности молока.
Брынза — это кисломолочный продукт, который считают самым полезным сыром. Кальций сохранившийся после переработки молока усваивается гораздо лучше, чем из творога, поэтому брынза и сыр полезна в период роста ребенка для правильного формирования зубов, кальций важен для костной ткани. Домашнюю брынзу рекомендуют употреблять беременным, кормящим женщинам, а также пожилым людям.
«интересно о Брынзе»
Ежегодно в Закарпатье, в городе Рахове проходит фестиваль «Гуцульская брынза» Гуцулы очень трепетно относятся к этому продукту. Традиция существует уже несколько столетий. В городе звучит народная музыка, на улицах появляются прилавки, где можно попробовать разные сорта козьей, овечьей брынзы.